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6.9
Queso de Oveja Viejo El Fundador
Queso viejo Puro de Oveja
Origen: Queso Zamorano
250g.
6,90 €
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Queso de Oveja Viejo "El Fundador" (250g)
El territorio interior en cada bocado: una joya de leche cruda.
El Queso Viejo "El Fundador" no es solo un alimento; es un viaje sensorial al corazón de nuestra tradición quesera. Elaborado meticulosamente con leche cruda de oveja, este queso es el resultado de la armonía perfecta entre el saber hacer artesanal y la tecnología más avanzada. Con una curación mínima de 10 meses, "El Fundador" desarrolla una personalidad brava y auténtica, convirtiéndose en uno de los quesos preferidos por nuestros clientes que buscan intensidad y pureza.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
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Fase Visual: Al corte, presenta un elegante color marfil con la presencia de ojos pequeños e irregulares, sello inconfundible de su elaboración natural con leche cruda.
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Perfil de Sabor: Intenso, persistente y con carácter. Posee matices profundos propios de su larga maduración en bodega, ofreciendo un sabor que evoca el pastoreo tradicional.
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Textura: Firme y evolucionada. Su textura es compacta pero quebradiza, una cualidad propia de los quesos viejos de alta calidad que se deshacen lentamente en el paladar.
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Consumo y Conservación: Para mantener intactas sus cualidades, debe conservarse en frío (entre 4ºC y 10ºC). Es fundamental consumirlo a temperatura ambiente (18ºC-20ºC) para liberar todos sus aromas y aceites naturales.
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Detalles técnicos: 100% Leche cruda de oveja. Curación mínima de 10 meses. Cuña de 250 g envasada al vacío para preservar su frescura.
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San Jamón garantiza la calidad de todos sus productos. Si no cumplen sus expectativas le devolveremos el dinero o le enviaremos un producto de igual o mayor calidad.
La Quesería
En 1938 Domingo Martín empezó a producir queso artesanalmente. Tres generaciones después, su pequeña quesería se ha convertido en un referente en el sector. Ilbesa une tradición e innovación en la fabricación de quesos de la más alta calidad. Esto le ha permitido que sus quesos sean reconocidos a nivel nacional y que hayan ganado numerosos premios.
San Jamón confía en marcas como Ilbesa y El Fundador por la alta calidad de los productos que producen. Su queso, combinado con nuestros productos (jamón, vinos, ibéricos, aceite de oliva virgen extra y muchos más) componen lotes perfectos para consumir en reuniones.
Premios
Estos son los premios que avalan la calidad de este queso que tenemos en nuestro catálogo de San Jamón:
Medalla de oro, Queso de Oveja - World Cheese Awards 2010
Mejor de la Categoría, Queso Curado de Oveja - World Championship Contest 2010
Medalla de plata, Queso viejo de leche cruda de oveja - 7º Cincho 2008
Valor nutricional
VALOR NUTRICIONAL (Por cada 100g) |
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|---|---|
| Valor Energético | 440 – 465 kcal |
| Grasas | 37 – 39 g |
| de las cuales saturadas | 26 g |
| Hidratos de Carbono | 1,1 g |
| de los cuales azúcares | < 0,5 g |
| Proteínas | 26 – 28 g |
| Sal | 1,8 g |
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