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Queso manchego DOP Grande Viejo Don Julián
Curado 12 meses. 3kg.
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Queso Manchego DOP Grande Viejo Don Julián (3kg)
El sabor de la Mancha en su máxima expresión: 12 meses de curación artesanal.
El Queso Manchego Don Julián es una pieza de culto para los amantes del queso. Elaborado bajo los estrictos estándares de la Denominación de Origen Protegida (DOP), este queso utiliza exclusivamente leche de oveja de raza manchega de la región de Castilla-La Mancha. Con una curación de 12 meses, esta pieza de 3kg ha desarrollado una complejidad única, manteniendo un perfil de sabor suave y elegante que solo se logra mediante un proceso de maduración lento y controlado en bodega.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
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Fase Visual: Presenta una corteza dura y definida con el tradicional grabado en zig-zag (pleita). Al corte, la pasta es firme y compacta, de un color marfil amarillento propio de su larga maduración.
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Perfil de Sabor: A pesar de su año de curación, sorprende por un sabor suave y equilibrado. En boca se perciben notas lácticas evolucionadas, matices de frutos secos y un retrogusto largo y agradable.
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Textura: Posee una textura consistente pero quebradiza al corte, con la presencia de pequeños "ojos" distribuidos de forma irregular.
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Consumo y Conservación: Debe conservarse refrigerado (entre 4ºC y 8ºC). Para disfrutar de toda su intensidad aromática y su textura fundente, es fundamental sacarlo de la nevera con antelación y consumirlo a temperatura ambiente (aprox. 20ºC).
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Detalles técnicos: Elaborado con leche de oveja manchega (cruda o pasteurizada). Curación mínima de 12 meses. Sello de autenticidad DOP Manchego. Peso aprox. 3kg.
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Sobre la Quesería
Señorio de la Mancha ha unido la tradición en la elaboración del queso con las mejores materias primas. sus quesos son reconocidos internacionalmente tanto por profesionales como por clientes.
San Jamon confia en marcas como Señorío de la Mancha por la alta calidad de los productos que producen. Su queso, combinado con nuestros productos (jamón, vinos, ibéricos, aceite de oliva virgen extr y muchos más) componen lotes perfectos para consumir en reuniones.
Valor Nutricional
Información nutricional (por 100g aprox.) |
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|---|---|
| Valor energético | 420 – 450 kcal |
| Grasas | 35 – 38 g |
| de las cuales saturadas | 24 g |
| Hidratos de carbono | 1,0 g |
| de los cuales azúcares | < 0,5 g |
| Proteínas | 25 – 27 g |
| Sal | 1,6 g |
| Calcio | 700 – 800 mg |
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